王徵

张国刚：“两头蛇”的行藏

明清之际的中西文化交流史是一个热门课题，中外学者论著颇多。就西学东渐这个方面而言，以往的研究著作最多的关注是传教史以及与此相关的西方科技和物质文明对中国的影响，比如数学、物理、天文等科学的传入，西洋的测量仪器、钟表火炮的传入；其次也很关注西方建筑艺术、绘画艺术

咱们先聊聊馒头。三国时期，诸葛亮南征孟获，传说在泸水边为安抚“水鬼”，用面团包牛羊肉代替人头祭祀，发明了“蛮头”，后来演变成馒头。但馒头真正成为北方人的主食，还得感谢两样东西：蒸笼和石磨。